Cuina volcànica

L’objectiu del col·lectiu de cuina volcànica és el d’establir relacions amb els productors de la Garrotxa, crear un nou receptari per als seus restaurants, i combinar-lo amb el receptari tradicional.

Un dels nostres reptes es continuar treballant el producte del territori com a eix vertebrador de la nostra cuina, i mantenir viu el patrimoni culinari, promocionar la Garrotxa a través dels nostres fogons, com ha fet durant aquests anys, atenent amb el millor tracte i producte als milers de visitants que acull la nostra comarca, i mantenir el binomi producte i gastronomia, i productor i restaurador.