Cuina volcànica

Cuiners i productors de la Garrotxa

Al restaurant La Deu som membres fundadors del col·lectiu de cuina volcànica que va nèixer fa 25 anys, en el II Congrès de Cuina Catalana, va sorgir de la inquietud d’un grup de restauradors que es van unir davant la necessitat de posar en valor la cuina local i els productes del territori.

Col·lectiu de cuina volcànica

Cuina volcànica

L’objectiu del col·lectiu de cuina volcànica és el d’establir relacions amb els productors de la Garrotxa, crear un nou receptari per als seus restaurants, i combinar-lo amb el receptari tradicional.

Un dels nostres reptes es continuar treballant el producte del territori com a eix vertebrador de la nostra cuina, i mantenir viu el patrimoni culinari, promocionar la Garrotxa a través dels nostres fogons, com ha fet durant aquests anys, atenent amb el millor tracte i producte als milers de visitants que acull la nostra comarca, i mantenir el binomi producte i gastronomia, i productor i restaurador.