Cocina volcánica

Cocineros y productores de la Garrotxa

En el restaurante La Deu somos miembros fundadores del colectivo de cocina volcánica que nació hace 25 años, en el II Congreso de Cocina Catalana, surgió de la inquietud de un grupo de restauradores que se unieron ante la necesidad de poner en valor la cocina local y los productos del territorio.

Colectivo de cocina volcánica

Cuina volcànica

El objetivo del colectivo de cocina volcánica es el de establecer relaciones con los productores de la Garrotxa, crear un nuevo recetario para sus restaurantes, y combinarlo con el recetario tradicional.

Uno de nuestros retos es continuar trabajando el producto del territorio como eje vertebrador de nuestra cocina, y mantener vivo el patrimonio culinario, promocionar la Garrotxa a través de nuestros fogones, como ha hecho durante estos años, atendiendo con el mejor trato y producto los miles de visitantes que acoge nuestra comarca, y mantener el binomio producto y gastronomía, y productor y restaurador.