Colectivo de cocina volcánica
El objetivo del colectivo de cocina volcánica es el de establecer relaciones con los productores de la Garrotxa, crear un nuevo recetario para sus restaurantes, y combinarlo con el recetario tradicional.
Uno de nuestros retos es continuar trabajando el producto del territorio como eje vertebrador de nuestra cocina, y mantener vivo el patrimonio culinario, promocionar la Garrotxa a través de nuestros fogones, como ha hecho durante estos años, atendiendo con el mejor trato y producto los miles de visitantes que acoge nuestra comarca, y mantener el binomio producto y gastronomía, y productor y restaurador.