Entrantes
Mil hojas de manzana y foie con reducción de salsa al vino
Ensalada de queso de cabra con frutos secos a la vinagreta de frambuesa
Pastel de verduras con fondo de espárragos verdes
Flores de alcachofa con jamón ibérico y salsa romesco
Brandada de bacalao con tostaditas
Salteado de setas con juliana de verduras
Patatas La Deu artesanas (desde 1943)
Pescado y carne
Tronco de bacalao con miel de la Garrotxa y frutos secos
Supremas de dorada a la plancha con juliana de verduras
Pulpo a la Gallega con parmantier de patata y pimenton de La Vera
Calamares a la plancha con juliana de verduritas y aceite de ajo y perejil
Cordero a la brasa con guarnición
Entrecot de ternera hembra criada a la Garrotxa a la brasa
Rabo de ternera de proximidad con sepia
Muslo de pato con peras
Postres
Mosaico de frutas naturales
Crema catalana caramelizada
Cake de alforfón con helado de ratafía Russet
Requesón con miel de la Garrotxa
Cilindros de chocolate blanca y negro con crujiente de sésamo
“Volcanet” de chocolate-couland (tiempo de preparación y cocción 18′)
Brownie de chocolate con helado de vainilla
Pastel de queso con frutos rojos
Vino La Deu D.O. Catalunya / Aguas minerales / Cafés
Validez de 3 meses (a concretar)
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